主题餐饮***餐厅虽然发展势头不错，但是，想要发展壮大，一些经营手段也是必须的。玩时尚、玩个性、玩文化，这是如今主题餐饮***餐厅，时尚和个性可以吸引众多年轻消费者的目光，而文化牌更是可以让餐饮***餐厅显得与众不同。对于主题餐饮***餐厅来说，用来抓住顾客的可能已经不再是菜品的口味，满足了顾客在精神与心理上更高层次的需求之后，主题餐饮***餐厅自然可以立于不败之地。五、所有员工，包括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。烤鱼饭火，你是否敢于再烧一把火？
众所周知，“烤鱼饭”对于餐饮投资者来说并不陌生，很多投资餐饮初期创业的人都选择了“烤鱼饭”，看重了“烤鱼饭”产品色和品牌知名度，并很好地将自己定位在百姓大众消费的群体。
据悉，在全国很多城市“烤鱼饭”有超过600家连锁店在美食林立的餐饮界独树一帜。但是我们却发现“烤鱼饭”经营者们各有各的经营思路，有一开始一个人就经营上三、四百平方米的店面，有选择和别人合伙共同经营超过五百平米的店面，也有一个人从一百多平米开始做，赚了钱后再增扩店面面积和桌面，或者直接再另开分店。很多消费者对烤鱼饭鲜美的口感都非常迷，这也让市面上的烤鱼饭品牌变得越来越多，三国烤鱼饭就是其中的***，很受欢迎。经过调查分析，“烤鱼饭”在西南、江浙、东北等地十分受欢迎
采购回来的原料要***质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收；初加工人员要不予加工；厨师们有权不配菜不烹调；服务员有权不上菜。只有环环相扣，才能***饭菜的质量和经营成本。
对采购回来的良好原料，后厨应做到物尽其用，能用的都要用上。如大排骨上带有的边肉可以做肉末，也可以做炸酱面用；还可以和五花肉一起做肉馅；脊椎骨可以吊汤等。
固定资产与流动资产应区分开来。烤鱼饭***
营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。
员工们应相互监督。对不良现象的检举者应该给予奖励，同时要为他们保守秘密。新手如何开烤鱼饭***，想要进行烤鱼饭***选哪个品牌比较好呢?想必这些问题是广大创业朋友们为关心的问题了，我们都清楚初次创业会遇到很多问题和困难，而选择一个烤鱼饭***品牌，依靠餐饮总部的各项支持，会让新手开烤鱼饭***变得容易许多，那么新手到底应该如何开烤鱼饭***呢，在开店的过程中都需要注意哪些问题呢，下面请看烤鱼饭为大家总结出来的以下经验。如1994年反腐倡廉工作的开展与深入，使“公款爷”、“支票客”进烤鱼饭***消费大量减少，对烤鱼饭***业造成了冲击。
服务员的点餐技巧上
要知道餐厅的座位是有限的，容客量也是有限的，如何在有限的资源下提高营业额呢?秘密就在服务员身上，就在服务员的点餐技巧上。
餐厅服务员要想做好菜式的推销工作，得做好以下几点：
1,了解后厨今日配菜沽清单
在餐期开始前的餐前会，店长一定要告知服务员今天厨房里的原材料的数量，定下今日主推的产品和缺货的产品，以便服务员对当日菜式有所了解。
避免服务员在当日为客人服务时遇到尴尬、难看、指责等情况，从而造成不必要的换菜、退菜使客户的用餐体验受到影响。
2,熟悉点菜与菜单
服务人员在点菜时必须熟悉菜牌，明白推销菜式的品质和配制方式，介绍时可作解释。
在点菜过程中，客人犹豫不决时，服务员可提供建议，先建议高中档价的菜式，再建议便宜价的菜式，其次是推荐制作工序较简单或者耗费时间少的菜式。
比如说，在生意的高峰期，我们都会让服务员推荐一些制作十分迅速的产品，避免在由于太忙，影响上菜速度造成客人的不满和差评。
还要及时把握厨房的动态，不要刚跟客人介绍完，点好餐，结果厨房出不了餐，再做退换的话，就很容易引起客人的不满。
