一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己烤鱼饭***正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意别好的时候，就应多去采购几次。
二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。
三、采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。
四、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。
五、所有员工，包括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。
六、饭菜***并不是做生意的**手段，所以不能随意***或***幅度太大。烤鱼饭***
七、有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定色的荤素搭配菜肴。
八、有些原料价格昂贵，应随时注意调整菜价。
九、点菜单应注意“精简”。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上。
十、对套菜单而言，应注意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好。
十一、别贵重的菜可以找些辅料垫底。如菜胆、生菜或炸好的粉丝等。也可用些异形小餐具如鲍鱼、蛤士蟆造型盅。
十二、设计整桌套菜时，应先想到冰柜里有那些货。要先把存货用上，不能让冰柜里的原料放得时间太长。
十三、***乱吃、乱拿和偷盗现象。
烤鱼饭市场需求量逐渐增加
烤鱼饭，作为人们喜爱的美食之一，其市场需求量逐渐增加，已经成为当下人们就餐消费的主要美食了，也正是因为如此，越来越多的投资者想要开一家属于自己的烤鱼饭***店。
和原有的烤鱼饭品牌相比较，美式炭火烤鱼饭的优势更加明显，***的烤鱼饭工艺、鲜明的特色、滚滚而来的创新都掀起了烤鱼饭界的革命。重庆烤鱼饭***现在是一个很好的投资项目，可以为用户带来很多利润，并且茂润烤鱼饭自创品牌开始，就一直秉承精益求精，敢为人先的精神，成为全球知名的餐饮连锁品牌，公司的烤鱼饭***项目因为广受市民的喜爱而***于整个市场。广大食客越来越倾向于养生烤鱼饭、一鱼多吃等既健康营养又新奇有趣的吃法，不仅在制作工艺和调味料上下功夫，更组织专家研发出了因人因地而异的各类口味的调味料，受到了广大消费者的青睐。
健康和养生已经成为时代的主旋律，只有健康饮食才是你放心的好选择。膳烤鱼饭和先烤后涮的工艺，***美式炭火烤鱼饭，有更新的商机。
烤鱼饭，经过市场的不断磨砺，不断的发展创新，推出更多、更新鲜、更健康的美味烤鱼饭，来满足不同消费者的不同需求。，做绿色餐饮，让消费者放心，让投资者开心的好项目！
在餐厅经营中，餐品的品质决定了顾客是否会进店消费。但是想要客单价和翻台率，餐厅的服务就至关重要。
***烤鱼饭开店有哪些***优势
***烤鱼饭开店，有哪些***优势呢？今天就来一探究竟！
一、选址优势
烤鱼饭饭，万元投资，便可坐拥烤鱼饭饭***店，在人声鼎沸的学区旁、社区旁都可，选址十分灵活。
二、帮扶优势
烤鱼饭饭总部派发运营团队，一对一咨询服务，统一化产品操作、品牌运营，手把手体验式辅导，统一产品口味，一学就会。
三、配送优势
烤鱼饭饭***总部统一配送原材料，采购成本***廉，菜品新鲜选择，省的多，挣的更多，只为***商实现快速成功。
四、运营优势
烤鱼饭饭的产品组合变化多样，项目操作十分灵活，总部手把手教学，随到随学，学会为止。另外，烤鱼饭饭***总部对每个***商都量身定制个性化的主题烤鱼饭店，不千篇一律，每一家都是全新的视觉体验，我们用实力打造精品店面。
五、服务优势
烤鱼饭饭总部，从选址评估到开业带店一条龙服务，重庆烤鱼饭饭***总部真正帮助***商规避投资风险点，减少投资成本，助力***商轻松开店赚钱。
